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偏光顯微鏡在觀察淀粉中的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):2454  更新時(shí)間:2017-07-14
      偏光顯微鏡被廣泛地應(yīng)用在礦物、化學(xué)等領(lǐng)域,在生物學(xué)和植物學(xué)也有應(yīng)用。例如:在植物學(xué)方面,如鑒別纖維、染色體、紡錘絲、淀粉粒、細(xì)胞壁以及細(xì)胞質(zhì)與組織中是否含有晶體等。醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用則是用偏光顯微鏡檢查關(guān)節(jié)液中的結(jié)晶,檢驗(yàn)淀粉我們都知道可以用碘液染色來(lái)確定,但使用偏光顯微鏡,不用染色就可以確定是不是淀粉了。這是馬鈴薯的淀粉粒,只要切一小片馬鈴薯,然后在載玻片上涂抹,滴一滴水制成水埋玻片就可以觀察了。在低倍下,沒(méi)有染色只是一般的顆粒。 

  一般淀粉呈白色或類白色,不溶于乙醚、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑,也不溶于冷水。淀粉是以顆粒狀態(tài)存在于胚乳細(xì)胞中,不同來(lái)源的淀粉其形狀、大小各不相同,應(yīng)用顯微鏡觀察可以區(qū)別不同的淀粉或確定未知試樣的種類。淀粉顆粒的形狀大致可分為圓形、橢圓形和多角形3種。一般水分高,蛋白質(zhì)含量少的植物淀粉顆粒較大,多呈圓形或橢圓形,如馬鈴薯淀粉;反之顆粒較小,呈多角形,如米淀粉。在400~600倍顯微鏡下觀察,可以看到有些淀粉表面有輪紋,與樹(shù)木的年輪相似,馬鈴薯淀粉輪紋極明顯。 

  不過(guò)只要旋轉(zhuǎn)偏光片,世界就不一樣了,淀粉粒上會(huì)出現(xiàn)十字,這個(gè)十字有特殊的名字,稱為馬耳他十字(MalteseCross),十字的交點(diǎn)就在淀粉粒的臍。這個(gè)馬耳他十字可是有歷史的。再放大一點(diǎn),可以看見(jiàn)淀粉粒上的環(huán)紋,中心點(diǎn)就是臍的位置。 
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